青露馒头 媒体聚焦 | 青露馒头,用心蒸出好味道

2011-12-07 14:53


来源:中国食品安全报        作者:记者施渊


 选择何种早餐是一个困扰了大众很久的问题,社会节奏的加快,早已没有时间来做早餐,传统的早餐摊点其卫生状况又着实堪忧,而西方餐点或者西式快餐多少会不合国人口味,且高昂的价格也让人望而却步。而现在江南地区,这样尴尬的局面已被青露公司打破


  青露——一个既清新又大气的品牌名称,她的产品如名字清新,青露馒头以中国江南消费者的口味为基础,将馒头、包子、粗粮点心这些中华民族的传统美食进行传承、改良,又糅合现代人对口味、配方、健康及便利的追求,成立不久,该品牌便以绝妙的口味,放心的品质,统一的产品、标准的服务,干净的环境获得了广大消费者的认可,在短短的三年时间内,江苏地区的青露连锁店已经开设50多家,走进南京街巷随时都能发现青露的身影。


  总经理叶青对快速餐饮零售的探察、市场推广、运营、加盟及管理有着非常丰富的经验。他告诉记者:青露馒头就是凭借着对于品质不倦的追求,食品安全严格的检控和为消费者服务的态度才能取得如此的成就。


  精选原料。青露馒头的主打产品是鲜汁肉包,其面皮筋道中又透着松软,包裹着汤汁不渗透,鲜汁肉包的馅更是青露馒头的秘制配方,以江南消费者的口味为基础,鲜香而不腻,肉馅是现在老百姓关注的问题,青露公司采用了在南京有口皆碑的苏食精猪肉,配以特级鲜姜,所有馅料在统一配送之前都必须经过严格检测,而青露的另一个人气产品:香菇菜包,选料更是考究,蔬菜原料由江苏东台经过有机食品认证的蔬菜基地无公害青菜上海青,为了口感,青露公司严格控制茎与叶的比例,配以豆腐干和上等香菇。总经理叶青告诉记者:知道为什么只有青露馒头的香菇菜包馅是碧绿青翠的吗?因为我们的蔬菜是用点心师手工菜刀切成,决不用机器切菜,这样出来的菜馅新鲜、吃口清脆、色泽亮丽,且不会发黄。


  严把质量关。瑕疵产品决不上市。有一次有门店反映,总公司统一配送的肉馅好像有点味道,但不能确定,按照青露公司要求,每天销售前员工必须对本公司生产的产品进行试吃,好像也没有问题,总经理叶青了解到这个情况,要求所有门店进行回收处理。店里人看着心疼,叶总却对店员们说:“公司的损失毕竟是有限的,但品质和信誉丢了损失就无法弥补。”


  在同行业中,青露公司生产线通过严格的评审,获得江苏省质量技术监督局的QS食品质量认证。公司采用全封闭车间,机械化馅料制作,所有生产加工为流水化体系,通过大型专用机械加工出的馅料口感更好,品质更高,实现了产品品质和工艺流程的结合。


  全程冷链,统一配送。在产品储存和配送方面,青露建立了大型的冷冻冷藏设施,从原材料到产品都能做到保鲜保质。有了大型冷冻设备的基础,青露公司实施统一的物流配送体系全冷链的配送方式:从产品出厂的速冻成形,到配送时的冷藏运输,最终到门店的冷柜贮存,全程做到冷链配送。很大限度地提高了产品品质。


  统一的店面规范的服务。为了规范企业要求和管理,青露特别邀请专业设计和门店装修团队全力打造公司统一的店面形象,希望能为消费者提供更加舒适的环境,使消费者在经济实惠的消费中得到愉快的体验,记者进入青露店面后环视店铺,空间布局合理舒适,内设整齐干净,操作后台选用了不锈钢设备,开放式的手工操作让制作流程一目了然。


  出于对服务的标准和要求,青露门店所有工作人员均统一着装,以专业的形象、用心的服务来让广大消费者满意而归,让中式的包子馒头品质传承,形象飞跃。


  青露先进理念和现代化管理是在创立之初就确定下来了的基调。青
露的管理团队人才济济,他们来自不同领域,但都曾在自己的领域中取得过不错的成绩,有着自己的专业特长和独到的见解,且有着共同的理想和目标,这就是将青露事业发展壮大。青露馒头致力打造第三代馒头销售门店。青露人将以更加先进的技术,优异的品质,完善的服务来蒸出好味道。